Der Kork hat die Eigenschaften von Weichheit und starker Elastizität. Es hat viele feine Löcher. Wenn der Flaschenhals damit verschlossen wird, dehnt sich der Korken bei Kontakt mit der Weinflüssigkeit aus, wodurch die Lücke des Flaschenhalses geschlossen und ein Auslaufen der Weinflüssigkeit verhindert wird; Gleichzeitig kann der Wein auch durch die Mikroporen des Korkens selbst mit einer kleinen Menge Luft in Kontakt kommen, um den Zweck der Atmung und Entwicklung zu erreichen und seinen Reifungsprozess nach der Flaschenabfüllung fortzusetzen. Darüber hinaus verleihen die in den Wein eingeweichten Bestandteile des Korkens dem Wein Struktur.
Die Lagerung von Wein erfordert den Kontakt zwischen der Weinflüssigkeit und dem Korken, daher wird der Wein waagerecht, auf den Kopf gestellt und geneigt gestellt, das heißt, die Flasche kann nicht aufrecht gestellt werden. Wenn der Korken nach dem Öffnen der Flasche trocken ist und sich keine Weinflüssigkeit auf der Seite befindet, die den Wein berührt, muss der Wein aufrecht gestellt werden. Grundsätzlich kann davon ausgegangen werden, dass der Wein oxidiert, da der Kork atmungsaktiv ist. Wenn eine Seite des Korkens durchnässt ist und aufquillt, trocknet der Korken und schrumpft, wodurch mehr Luft eindringen und den Wein oxidieren und verderben lässt.
